Un estudio revela las dificultades y los desafíos de los tambos argentinos
Si bien la lechería forma parte del tridente de las actividades más importantes del campo argentino junto a la agricultura y la ganadería, en los últimos dos años ha sido una de las más castigadas. No sólo por la suba de costos y las contingencias climáticas, sino también por la falta de inversiones en capital productivo, bajos niveles de eficiencia y problemas de infraestructura y las condiciones laborales en los tambos. A estas conclusiones llega el informe técnico “Lechería Pampeana – Resultados del Ejercicio 2016-2017”, que publicó el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y que viene realizando desde el año 2000. El trabajo fue realizado por un equipo encabezado por Laura Gastaldi (INTA-Rafaela) que trabaja en el proyecto “Sustentabilidad de los Sistemas de Producción de leche bovina”, bajo la coordinación Patricia Engler. El relevamiento se realizó entre el 1º de julio de 2016 y el 30 de junio de…
