Recetas saludables: cómo hacer cacerola de pollo con albóndigas de masa

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los más importantes placeres de la humanidad y, a su vez, es una de las necesidades más básicas, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se ingiere para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes enfermedades. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es cacerola de pollo con albóndigas de masa, una receta de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Receta de la cacerola de pollo con albóndigas de masa

Preparación: 10 minutos Cocción: 30 minutos Rinde: 8 tazas

Ingredientes

Mezcla de pollo

3 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de cebolla picada (aproximadamente 1 cebolla mediana)

1 taza de zanahorias picadas (aproximadamente 2 zanahorias pequeñas)

1 taza de apio picado (aproximadamente 2 tallos)

3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (vea las notas)

3 cucharadas de harina

2 tazas de pollo cocido , cortado en trozos

1 taza de chícharos congelados ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta ALBÓNDIGAS DE MASA

1 taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

¼ de cucharadita de sal

1 huevo

⅓ de taza de leche del 1% o sin grasa

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.

Caliente el horno a 400 grados F.

Mezcla de pollo: Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico) y sofría las cebollas, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.

Sin calentar el caldo, añada una pequeña cantidad a la harina y revuelva hasta que esté sin grumos. Lentamente incorpore el caldo sobrante y añada al sartén. Revuelva sobre fuego medio mientras que la mezcla se espese.

Añada el pollo, los chícharos, la sal y la pimienta. Caliente a fuego lento mientras haga las albóndigas de masa.

Albóndigas de masa: En un tazón para mezclar, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

Añada el huevo a la leche y bata hasta que esté bien mezclado. Incorpore a la harina hasta que todo quede bien combinado.

En una cacerola con aceite ligeramente untado, vierta la mezcla del pollo. Deje caer las albóndigas de masa a cucharadas sobre la mezcla del pollo. (Rinde aproximadamente 8 albóndigas.)

Hornee a 400 grados F sin tapar por 15 minutos o hasta que las albóndigas estén doradas.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la preparación

El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo. El caldo puede ser enlatado o hecho usando consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.

¿Cómo conseguir una alimentación saludable?

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.