La gelatina de limón y aloe vera es una opción refrescante y saludable para disfrutar en cualquier momento del año, ideal para servir en reuniones familiares o simplemente como un antojo durante la semana.
Esta combinación no sólo resulta en un postre delicioso, sino que también ofrece beneficios para la salud gracias a las propiedades de sus ingredientes. El limón contiene vitaminas C y B, además proporciona calcio, fósforo y hierro, de acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor de México (Profeco).
El aloe vera, conocido por sus efectos digestivos y antiinflamatorios se unen a los beneficios de la gelatina, alimento con colágeno y proteínas de fácil digestión que son importantes para la reparación y regeneración de tejidos, según la Asociación de Dietistas de Canadá.
Ideal para quienes buscan un postre ligero y natural, esta gelatina destaca por su textura suave y sabor cítrico.
Cómo preparar esta gelatina saludable
Este postre rinde ocho porciones aproximadamente y el tiempo de preparación es de dos horas. La gelatina de limón y aloe vera se puede conservar en el refrigerador por hasta 5 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierta para evitar que absorba otros olores y se mantenga fresca. La receta fue creada por Lucía Nuñez García y está publicada en el sitio Cookpad.
Ingredientes
- 2 hojas de aloe vera
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 taza de agua
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 3 cucharadas de miel (opcional)
- 1 taza de agua caliente
- Ralladura de limón para decorar.
Preparación
- Lava bien las hojas de aloe vera y corta los bordes espinosos. Abre las hojas y extrae el gel con la ayuda de una cuchara. Coloca el gel en un bol y resérvalo.
- En un bol grande, mezcla el jugo de limón con el agua y, si lo deseas, añade la miel. Revuelve hasta que la miel se disuelva completamente.
- Prepara la gelatina de acuerdo a las instrucciones del empaque.
- Integra la mezcla de limón y el aloe vera.
- Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande, según prefieras.
- Lleva los moldes al refrigerador y deja cuajar durante al menos 1 hora y 30 minutos.
- Una vez cuajada, desmolda la gelatina y decora con ralladura de limón antes de servir.
Beneficios del aloe vera
El aloe vera, una planta que cuenta con alrededor de 360 especies y pertenece a las familias de las asfodeláceas o liliáceas, tiene hojas perennes dispuestas en forma de roseta y su tamaño varía desde unos pocos centímetros hasta los 50 cm, de acuerdo con el artículo El gel de Aloe vera: estructura, composición química, procesamiento, actividad biológica e importancia en la industria farmacéutica y alimentaria de la Revista mexicana de ingeniería química.
El consumo de aloe vera es recomendada para afecciones como gastritis o colitis, pues según la Profeco contiene vitaminas B1, B2, B3, A, B, C y ácido fólico. Vitaminas que mejoran el funcionamiento del metabolismo al potenciar la conversión de alimentos en energía, contribuyen a la producción de glóbulos rojos y a la liberación de energía de los carbohidratos.
Sin embargo, la ingesta excesiva de esta planta puede causar daños a la salud como inflamación de los tejidos del riñón, irritación de hemorroides y otras complicaciones, por lo que antes de tomar cualquier remedio es importante consultar a un médico.
Las primeras menciones del aloe vera aparecen en los papiros de Ebers y existen numerosos documentos históricos de egipcios, griegos, romanos, argelinos, árabes, tunecinos, indios y chinos que describen su uso tanto medicinal como cosmético.
Su nombre viene del griego “aloê”; y en árabe se llama “alloeh”, que significa: “la sustancia amarga brillante”; la palabra vera viene del latín y significa: “verdad”, así como en sánscrito Aloe vera su significado se refiere a diosa.
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