Lujosos hoteles en la Península, restaurantes exclusivos en La Rambla, el Puerto, Manantiales, La Barra y las costas de José Ignacio, cada establecimiento se prepara para brindar una velada memorable. Con una variedad de propuestas, que van desde menús elaborados con los ingredientes más selectos hasta ambientes deslumbrantes, estos 11 restaurantes prometen despedir el año con una cena inolvidable, marcando el comienzo de un nuevo año lleno de sabores exquisitos y momentos únicos.
11 propuestas gastronómicas
El célebre hotel cinco estrellas Enjoy Punta del Este ofrece tres propuestas imperdibles en sus restaurantes más famosos: St Tropez, Las Brisas y su nueva incorporación, OVo Beach que presenta Kero by Osaka
1) St Tropez bajo la consigna, “Stuzzicheire Per Un Lieto Inizio”
Para empezar, proponen carpaccio di gambero rosso del Mediterráneo perfumado con ralladura de cítricos, mousse de aguacates, gel de fruta de la pasión, caviar de soja, cacao y crujientes de tapioca al nero di sepia.
Platos principales: Risotto madurado 1 año con funghi porccini e porri en su emulsión con pecorino romano, coronado con espuma de champagne “Veuve Cliquot”, chip de jamón de bellotas y tierra de cebollas; o papardelle relleno de cordero a baja temperatura con manzanas verdes asadas en su masa de cacao marmolada con salsa de especias de la India y hojas de orégano frescas; o filetto di manzo en crosta de pan brioche, azúcar mascabo y flores de hibiscos acompañado de mousse de batatas, vegetales baby, salsa de morillas del Fin del Mundo y coral tuil de lirios africanos.
Además, papillotte Crystal de langosta de “Maine” sobre papas a la manteca de hierbas aromáticas y tartufo de los Alpes Italianos, espárragos verdes y echalottes grillados con bisque perfumado al Armagnac.
A la hora de lo dulce, se ofrece: Granite de Dom Pérignon Rosé – Rosas y Frambuesas; merengue crujiente con suave crema de limón aterciopelada acompañada de frutos rojos frescos sobre panna cotta de Haba Tonka y gotas de pesto genovese sobre jardín de flores de Nuestra Huerta.
Open Bar de bebidas que incluye refrescos, agua mineral, jugos, vino Terrazas Single Vineyard Malbec y Reserva Chardonnay, y champagne Veuve Clicquot Ponsardin.
Su precio: Adultos 500 dólares, niños de 5 a 12 años 250 dólares y niños de 0 a 4 años 125 dólares.
2) Las Brisas: Ofrece su clásica mesa de fríos compuesta por variedad de ensaladas frescas, salmón ahumado, prensa de jamón crudo, torre de langostinos, tabla de quesos y fiambres importados. Arenque y panes artesanales.
En la parrilla: Cochinillo, bife de chorizo, pierna de cordero marinada con hierbas, chorizos caseros, pamplona de pollo, pamplona de ternera, mollejas crocantes, penca de salmón con manteca de maracuyá y pimienta rosa.
Del horno a leña: Brochetas de hongos Portobello, boniato horneado relleno con queso, verdeo, garbanzos crocantes y maní, coliflor al horno con pimentón y ajos en oliva, berenjena ahumada con ricota, miel de caña y cítricos, cabutia asada con semillas de girasol y aderezo de mostaza y miel, paltas a la parrilla con criolla de mango, tomates y ajos confitados.
Cena de buffet caliente: Sorrentinos caseros de calabaza con salsa de tomates secos, rúcula y parmesano, muslo de pato confitado con puré de papas trufado, medallones de langosta con espárragos crocantes y ralladura de cítricos, vegetales rústicos en horno a leña, pastel de lentejas con vegetales, puré de boniatos, zanahorias asadas, queso vegano y almendras tostadas.
Buffet de postres temáticos seleccionados por el chef pastelero. Mesa de turrones y pan dulce.
Bebidas en Open Bar: agua mineral, refrescos y jugos.Vino Terrazas Reserva Malbec y Reserva Chardonnay. Champagne Baron B.
Su precio: Adultos 350 dólares; menores entre 5 y 12 años, 175 dólares, y menores hasta 4 años, 88 dólares
3) OVo Beach presenta Kero by Osaka
Su propuesta consiste en Otoshi: Tuna tartar (atún, emulsión de rocoto y trufa sobre nori crackers). Nikkei Bar.
Osk Cebiche (salmón, quinoa y kyuri con salsa yuzu). Tuna Usuzukuri (atún, salsa yuzu trucada, kyuri, tobiko y cilantro). Katsu (ventresca de salmón, ralladura de cítricos y aceite de trufa blanca). Ebi Mentaiko (langostino, crema de rocoto asado, parmesano) Rocoto Aburi (ebi furai, palta, tartar de atún ahumado, rocoto, alioli y quinoa crocante) Zensai – Tako Panca (pulpo a la parrilla, salsa de ají panca, miso, negi y ajonjolí tostado) Tokusen – Niku Brasa (ojo de bife a la parrilla, salsa de lomo saltado y chips de papa nativa).
Seika – Miso Toffee Crumble (Manzana caramelizada, merengue de almendras, helado de vainilla y miso Butterscotch)
Su precio: Adultos 500 dólares, menores entre 5 y 12 años, 250 dólares, y menores de 0 a 4 años, 125 dólares
4) Napule Notte – José Ignacio
Ofrece dos variedades de menú, Año Nuevo Terra y Mare
Año Nuevo Terra: Aperitivo di benvenuto Antipasto: Bruschetta al tartare di manzo (tostón de pan, tartare de carne vacuna, alcaparras y aceite de oliva). Roast beef profumato al funghi (láminas de roast beef con salsa de hongos). Primo: Pasta alla Norma (pasta corta, salsa pomodoro, berenjenas, albahaca y parmigiano) Secondo: Tagliatta di manzo (fetas de carne vacuna sobre colchón de rúcula y aceite de oliva) Dolce: Degustación de dulces para dos: mini panettone, cannolo con gelato, mix de frutos secos y copa de marsala. Bevande: 1 agua mineral o gaseosa. 1 vino cada dos personas DV Catena Tinto Histórico. Copa de brindis Baron B. Después de las 0, DJ live party. Su precio: 190 dólares
Año Nuevo Mare: Aperitivo di benvenuto Antipasto: Misto fritto lungomare (frutos de mar fritos) Acciughe marinara (anchoas marinadas) Primo: Calamarata all cartoccio (pastas cortas, calamares, tomates cherry, vino blanco, perejil y aceite de oliva) Secondo: Pesce all acqua panza (pescado blanco escaldado, puerro, tomates cherry, cebolla y perejil) Dolce: Degustación de dulces para dos: mini panettone relleno de helado, affogato con helado de chocolate o crema, tronchetto di natale y copa de marsala. Bevande: 1 agua mineral o gaseosa. 1 vino cada dos personas DV Catena Tinto Histórico. Copa de brindis Baron B. Después de las 0, DJ live party. Su precio: 190 dólares
Menú Bambini:
Primo:
Cotoletta alla milanese con patate (milanesa de ternera con hueso acompañada de puré de papas)
Spaghetti con pomodoro o al burro (spaghetti con salsa de tomates o manteca)
Dolce:
Gelato
Bevande:
1 agua mineral o gaseosa
Su precio: 60 dólares por niño
5)
6) Narbona
La propuesta consiste en una entrada a elección. Se puede optar entre mini queso Camembert horneado, hojas verdes, frutos secos especiados, peras y vinagreta de miel y dijon, o paté de ave, crocante de azafrán, emulsión de manzana y su chutney.
Para el plato principal, las opciones son pesca artesanal con ensalada de lentejas, emulsión de zapallos, hojas verdes y críticos, o rack de cordero a las brasas, ratatouille, puré de papas trufado y estofado de hongos.
De postre, carrot cake, naranja, jengibre y chocolate blanco. Mesa dulce compuesta por pan dulce, turrones, budines, frutos secos, garrapiñadas, Croque ‘n Bouche, trufas, cookies y macarrons.
Incluye vinos Narbona y bebidas sin alcohol.
Su precio: Adultos 230 dólares y menores de 12 años, 80 dólares
7) Destino Sushi
Propone un cóctel de bienvenida con sushi, además de una entrada en la que se puede escoger entre ensalada de lechuga capuccina con jamón crudo, queso de cabra y almendras tostadas, o ensalada de rúcula, mango, camarones, vinagreta cítrica y sésamo.
Entre los platos principales, las opciones son corte de wagyu a las brasas con puré de papa trufado o pesca a la plancha sobre rissotto crocante.
De postre: selección de helados artesanales, alfajor de chocolate o chajá. Incluye Open Bar de aguas saborizadas y refrescos, clericó, Aperol Spritz, lemon champ, ponche, vino blanco y tinto espumante.
Su precio: Adultos 120 dólares y niños 70 dólares.
8) Restaurante Panorámico Giratorio La Vista
Para la recepción, los comensales degustarán una selección de quesos y fiambres con frutos secos y cesta de panes artesanales, o selección de quesos veganos y frutos secos.
Entradas: milhojas de papas con salsa bechamel y crujientes de jamón ibérico, o milhojas de papas con salsa de almendras y crujiente de nueces.
Platos principales: lomo albardado con costra crujiente de almendras y castañas de cajú sobre lecho de hongos silvestres en salsa de vino Tannat, o rissotto de hongos silvestres con coral de remolacha.
Postres: cheesecake de manzanas al horno y quenelle de helado de crema y chispas, o crumble de manzana y nueces. Mesa de postres.
Bebidas: aguas y gaseosas, whisky JW Double Black, cerveza Corona, maridaje de vinos Bodega Pisano, brindis de medianoche con uvas de la suerte y vino espumoso francés. Barra libre de tragos después de la cena.
Su precio: 300 dólares. Hay un menú infantil especial por 150 dólares.
9) Solera José Ignacio – Vinos y tapas
En su propuesta del 31 de diciembre, ofrecen pintxo de caviar, tapas frías a la mesa, estación en vivo de parrilla y paella, postre y barra libre. Incluye el set de un DJ invitado. Su precio: 265 dólares por persona.
10) O’ Farrell Kitchen – Manantiales
Para quienes deseen pasar el último día del año puertas adentro, O’Farrell ofrece su servicio de take-out con fuentes para 6 personas, aproximadamente.
Entre las entradas se puede optar por langostinos a la plancha con sweet chili y cole slaw (280 dólares); burrata italiana, tomates de semillas antiguas, pesto genovés, rúcula, almendras tostadas y tartufo (200 dólares); o berenjenas orgánicas al horno de barro Tahine, queso de cabra y tomates cherry confitados (160 dólares).
Entre los platos principales, se destacan la penca de salmón premium chileno a la parrilla con alioli al curry de madras y eneldo fresco (260 dólares), ensalada Waldorf clásica con nueces tostadas (80 dólares), lomo Black Angus asado a la leña marinado en oliva y romero (260 dólares), o pollo orgánico criado a campo al horno de barro con limón y tomillo (210 dólares).
Para el postre: torta húmeda de chocolate belga y avellanas; o budín de banana, nueces, jengibre y miel; o duraznos, damascos y ciruelas al horno de barro con amaretto y mascarpone (120 dólares), entre otras opciones.
11) Chill Out Resto – La Barra y Puerto
Sus opciones incluyen:
Entradas: tartar de salmón y aguacate, o camarones panko, o brócoli rebozado.
Platos principales: lomo de res con reducción de vino tinto acompañado de papas y boniatos rústicos, o salmón con salsa cremosa de eneldo acompañado de puré de coliflor y polenta, u opción veggie, taglistelle con verduras al wok.
Postres: torta de gateau de frutilla , torta mousse helada o cheesecake de maracuyá. Open bar de agua, refrescos, vinos y espumante. Menú para chicos: milanesa de lomo con papas fritas.
Su precio: Adultos 180 dólares y niños 80 dólares
12) Marismo
Este restaurante ofrece su menú de Año Nuevo con un aperitivo de bienvenida: empanada salteña y puca capa, más un antipasto de vegetales marinados.
Los platos principales son: pesca con puré de calabaza asada o cordero clásico de Marismo. Para el postre, los comensales disfrutarán de una mesa de tortas y dulces de año nuevo.
El menú incluye café, infusiones y aguas. Vinos espumantes José Ignacio y Domaine Alma Negra.
Su precio: Adultos 300 dólares IVA incluído y menores 150 dólares.
13) Atlántico:
Para empezar, proponen un trago de autor de bienvenida con canapés: papín aplastado con crema ácida y caviar, y crostini con crema de palta, maíz y pulpo marinado.
Luego, los comensales podrán elegir entre dos entradas y dos platos principales, a saber: burrata, zucchini, tomates orgánicos, parmesano y hierbas frescas, o langostinos crujientes, cremoso de edamame, pasta de berenjenas y cilantro.
Por su parte, estas son las opciones para el plato principal: lomo a baja temperatura rebozado en hierbas y hongos, espuma de ajo negro y milhojas de papá o salmón grillado, crema de eneldo, salteado de echallotte, espárragos y repollitos de Bruselas.
Para el postre, las opciones son cuadrado de cacao, mousse de chocolate y Nutella, crema inglesa de Baileys o Pavlova de frutos rojos y mascarpone.
La bebida libre incluye agua, refrescos, cerveza, vino Atlántico Sur y champagne Chandon (una botella cada dos personas).
Se ofrece pan dulce, uvas de la suerte y cotillón con el que los comensales podrán participar de la fiesta en La Rambla con DJ y fuegos artificiales.
Su precio: Adultos 240 dólares y niños 140 dólares.
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