En fotos: VIII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo organizada por la embajada de ese país
9 noviembre, 2023
En el marco del Teatro Coliseo, tuvo lugar el evento de presentación ante la prensa y comunicadores del sector gastronómico en Argentina, dedicado a la octava edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM), prevista desde el 13 hasta el 19 noviembreLivia Raponi, directora del Instituto Italiano de Cultura; Carmelo Barbera, Cónsul General de Italia en Buenos Aires; el embajador de Italia, Fabrizio Lucentini; y Gianni Loreti, Director ICE – Agencia Italiana para la Promoción en el Exterior y la Internacionalización de las Empresas ItalianasCarmelo Barbera, Cónsul General de Italia en Buenos AiresLivia Raponi, directora del Instituto Italiano de Cultura. El tema elegido para la edición 2023 de la SCIM es “A la mesa con la cocina italiana: el bienestar con gusto”, que pondrá en el centro la relación entre la dieta mediterránea, sinónimo de régimen alimenticio sano y de alta calidad, y el bienestar, entendido como estilo de vida correcto y saludable hospitalidadGianni Loreti, Director ICE – Agencia Italiana para la Promoción en el Exterior y la Internacionalización de las Empresas ItalianasCarmelo Barbera junto al embajador Fabrizio Lucentini y Mike Amigorena. Son más de cincuenta las iniciativas organizadas por la red diplomático-consular, por los Institutos Italianos de Cultura y por los partners del Sistema Italia en Argentina en el ámbito de la SCIM 2023, un amplio abanico de propuestas previstas en todo el país que incluirá degustaciones, masterclass, circuitos gastronómico, eventos dedicados a los operadores del sector gastronómico y hotelero, proyección de películas, actividades en las escuelas, conferencias y seminarios en streaming y presenciales. Desde Italia, llegarán especialmente el chef del restaurante “La Trota” de Rivodutri, Sandro Serva, y el chef Renato Bolsieri, Maestro de la Escuela de Cocina de la Casa ArtusiElisabetta Riva, Directora del Teatro ColiseoEl médico Guillermo Capuya El Primer Secretario, Lorenzo Vermigli, jefe de la oficina cultural de la Embajada de ItaliaEn ocasión de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo 2023, estará disponible en idioma español el cómic “Historia de la cocina italiana en cómics. De los tagliatelle etruscos al Tiramisú”, editado por la Academia Italiana de la Cocina. El texto recorre la historia de la cocina italiana desde los albores hasta el día de hoy, contándole al lector sus peculiaridades, tradiciones y curiosidadesEn el curso de la SCIM 2023, se dará amplia difusión al video del proyecto los “Italianismi nel mondo” de Casa Artusi. La serie traza el viaje y la transformación en el tiempo y en el espacio de algunos productos enogastronómicos italianos y de algunas palabras relacionadas, valorizando el fuerte entramado entre historia, cultura y enogastronomía que caracteriza las excelencias Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación geográfica protegida (IGP), profundizando temas relacionados con los falsos alimentos y falsos lingüísticos (el llamado “italian sounding”) y la importancia de la reconstrucción científica de la historia de las palabras italianas en la comidaMike Amigorena La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo es la reseña anual de promoción integrada ideada por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional (MAECI) italiano, para promover la excelencia del sector enogastronómico italiano, valorizando las recetas y productos agroalimentarios típicos de esos territorios, la sostenibilidad – a nivel social y ambiental – de los procesos productivos, las innovaciones tecnológicas de los profesionales italianos, así como los valores del “hacer bien”, de inclusión y de colaboración a los que Italia adhiereGiuliana Gentile, subdirectora del Istituto Italiano di Cultura de Buenos Aires; Livia Rapani Directora del Istituto Italiano di Cultura de Buenos Aires; Maurizio Salvi, Agencia de Noticias ANSA; y Elisabetta Riva, Directora del Teatro ColiseoEl Consejero Darío Cortese, Jefe de la oficina Comercial de la Embajada de Italia; Primer Secretario, Lorenzo Vermigli; y Subdirectora, Giulia GentileComo ejes principales y alrededor de los cuales se desarrollará la reflexión de las iniciativas en el programa, figuran: la dieta mediterránea como estilo de vida sano y modelo de alimentación equilibrado al alcance de todos, los productos con denominación protegida y controlada, la problemática del “italian sounding”, los etiquetados en productos alimenticios, los itinerarios enogastronómicos y turísticos regionales con el redescubrimiento de los pueblos italianos y de sus productos culinarios típicos, la artesanía y la innovación de las que los chefs y sommeliers son los máximos intérpretes, y la internacionalización de la oferta formativa italiana en el sector de la cocina y de la hospitalidad VIII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo organizada por la embajada de ese país /// Fotos: Nicolás Stulberg
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