De origen andaluz y con la mirada puesta en los fogones internacionales. Aunando tres estrellas Michelin, en sus platos, el chef Dani García apuesta por la fusión de los productos de su tierra natal, con las técnicas e ingredientes más novedosos de la gastronomía mundial.
Con muchos planes por delante y un prestigio consolidado en España, Dani García aterrizó en Francia el pasado marzo para inaugurar su primer restaurante en el país vecino. Además, el andaluz escogió París como el mejor emplazamiento posible para La Chambre Bleue, la nueva propuesta de vanguardia que integra la tradición francesa con la tradición española.
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Una ubicación muy especial
Caminar por la provincia malagueña sin salir de la popular rue du Faubourg Saint-Honoré, una de las calles más exclusivas de la capital francesa. Esta es la gran apuesta de García, quien además de esta extraordinaria ubicación, conocida por ser el lugar de residencia del presidente de la República Francesa, también ha seleccionado uno de los emplazamientos más característicos de la ciudad del amor.
Y es que en la actualidad, el malagueño cobija sus platos entre las cocinas del hotel Maison Delano, una antigua mansión parisina del siglo XVIII destacada por su ambiente, por su historia, así como por su solemne decoración.
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Un tributo a Picasso
El propio nombre del local es ya un homenaje al pintor Pablo Picasso. Y es que la La Chambre Bleue hace referencia a la pintura homónima del artista. En este contexto, el trabajo del artista inspiró el nuevo concepto gastronómico ideado por García.
El chef comparte raíces con Picasso. Así, en su restaurante la cultura andaluza tiene un protagonismo especial. Y no sólo eso, sino que las obras del pintor son la esencia decorativa del mesón.
El menú de ‘La Chambre Bleue’
En un comunicado, García explicaba que La Chambre Bleue tiene como objetivo convertirse “en un refugio para los amantes de la auténtica gastronomía española, donde no faltan frituras, pescados y mariscos”. Además, el cocinero aseguró que “la carta representa el mar, el producto, pero sin perder nuestro toque”, sentenció.
De este modo, su propuesta gastronómica cuenta con una amplia diversidad de entrantes, tales como las ostras, el jamón ibérico de bellota, las anchoas, los calamares fritos o el salpicón de bogavante. Por otra parte, los arroces, las paellas, la lubina al horno o el atún rojo son los platos con esencia española más destacados de la carta. Además, esta oferta culinaria se complementa con una amplia gama de vinos clásicos españoles. Y lo que es más, su carta de coctelería cuenta con diez cócteles que llevan el nombre de 10 lienzos pintados por el artista durante el denominado periodo azul.
Cómo comer en el restaurante de Dani García
El precio medio por persona en este restaurante es de 80 euros. Paralelamente, La Chambre Bleue tiene capacidad para 170 comensales y un horario de 7:00 a 10:30 horas para desayunos; de 12:00 a 14:30 horas para almuerzos y de 19:00 a 23:00 horas para cenas. Todos aquellos que deseen comer en este restaurante tienen la opción de reservar mesa a través de la página web de la Maison Delano.
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