La mesa navideña evidencia aumentos significativos. Desde Focus Market elaboraron una investigación para mostar la evolución de precios de los productos que constituyen un menú navideño para 4 personas: uno Económico, otro Intermedio y Premium, que constan de plato principal, postre, mesa dulce y brindis, en cada caso.
“Los aumentos más significativos dentro de la mesa navideña se observaron en los cortes de carne vacuna, las bebidas gaseosas de primera marca y el pan dulce con frutos secos, tres categorías que combinan presiones de costos, estacionalidad y cambios en la estructura de mercado”, detalló Damián Di Pace Director de la consultora Focus Market.
El Menú Económico este año cuesta $98.266.-, y está formado por un plato principal con lechón, gaseosa cola (tercera marca), vino y ensalada de papa y huevo. El postre es 1 kilo y 1/2 de helado de pote, y el brindis/mesa dulce consta de 1 pan dulce, 1 budín sin frutas, 1 garrapiñada, 1 turrón de maní, 1 ananá fizz y 1 sidra.
Entre los productos que más aumentaron en el Menú Económico se encuentran: Pan dulce con frutas 44%, Budin sin frutas 27%, y Espumante de ananá 25%. Por otro lado, los productos que menos aumentaron son: helado de pote 1,5kg -24%, Sidra -3%, y ensalada de papa y huevo 4%.
En el caso de la carne vacuna, el incremento responde a una recomposición de precios tras meses de atraso relativo, sumado al encarecimiento de la invernada y a una menor oferta en el mercado interno. La demanda estacional, que suele intensificarse en diciembre, amplifica este ajuste”, explicó Damián Di Pace Director de la Consultora Focus Market.
A continuación podemos ver la evolución del Menú Económico cada 5 años, 2015, 2020 y 2025. El aumento acumulado es del 12.779% 2015-2020-2025. Siendo el precio del Menú en 2015 $763, en 2020 $3.808, y en 2025 $98.266.
“Las bebidas gaseosas de primeras marcas muestran subas por encima del promedio debido al fuerte peso de los costos logísticos, impositivos y de los envases, además de una estrategia de reposicionamiento de precios típica de empresas con alta participación de mercado. Sin embargo, el precio unitario baja en la compra de promociones 2×1 o descuentos en supermercados”, señaló Damián Di Pace Director de la consultora Focus Market.
El Menú Intermedio este año 2025 suma un total de $196.599.-, y está formado por un Plato principal con Asado del centro, gaseosa cola (primera marca), vino y ensalada de papa y huevo. El postre es 1 kilo de Helado artesanal, y el Brindis/Mesa dulce consta de 1 pan dulce con frutos secos, 1 budín con chips de chocolate, 1 garrapiñada de maní, 1 turrón de almendras, 1 espumante de fresa y 1 champagne.
“El pan dulce con frutos secos viene afectado por la suba del precio de insumos importados como almendras, nueces y avellanas, cuyo costo se ve directamente influido por el movimiento del tipo de cambio y la inflación internacional en alimentos”, explicó Di Pace.
Entre los productos que más aumentaron en el Menú Intermedio se encuentran: Gaseosa cola (primera marca) 58%, Asado del centro 46%, y Pan dulce con frutos secos 42%. Por otro lado, los productos que menos aumentaron son: Ensalada de papa y huevo 4%, Vino tinto clásico 10%, y Champagne Extra Brut 15%.
Con respecto a la evolución del Menú Intermedio cada 5 años (2015-20225), el aumento acumulado es del 15.935% . Con los siguientes precios del Menú: en 2015 $1.226, en 2020 $5.293, y en 2025 $196.599.
Con respecto a la evolución del Menú Intermedio cada 5 años (2015-20225), el aumento acumulado es del 15.935% . Con los siguientes precios del Menú: en 2015 $1.226, en 2020 $5.293, y en 2025 $196.599.
Dentro de la mesa navideña, los productos que mostraron menores incrementos de precios fueron las bebidas alcohólicas, particularmente los vinos. Este comportamiento se explica por una combinación de factores que hoy presionan a la baja sobre el sector.
Por último el Menú Premium este año suma un total de $314.768.-, formado por un Plato principal con Peceto entero premium, gaseosa cola (primera marca), vino y ensalada de papa y huevo. El Postre es 1 kilo de Helado artesanal, y el Brindis/Mesa dulce consta de 1 pan dulce con frutos secos y frutas (Panadería), 1 Stollen Alemán, 1 Torta de Frutos Secos, 1 Turrón español blando de yema con maní, 1 Sidra premium y 1 Champagne premium.
Entre los productos que más aumentaron en el Menú Premium se encuentran: Peceto entero premium 62%, Gaseosa cola (primera marca) 58%, y Champagne primera marca 56%.Por otro lado, los productos que menos aumentaron son: Ensalada de papa y huevo -8%, Torta de frutos secos 7%, y Vino Cabernet Sauv. 9%.
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